Estudiantes de la carrera de Gastronomía y Gestión Empresarial de la Universidad Católica de Trujillo (UCT), realizaron una demostración culinaria de las “Poke Bowls Saludables”, innovadora propuesta que combina quinua, chochos, mandarina, rabanito, pepinillo chino, pollo y aceite de oliva; una alternativa altamente nutritiva, rica en proteínas, vitaminas y omega 3, que logró un rotundo éxito en ventas.
Fue durante la Feria de Productos Saludables, realizada en el campus de la Universidad Nacional de Trujillo (UNT). El evento, organizado en alianza estratégica con la UNT y la Gerencia Regional de Agricultura de La Libertad, visibilizó el valioso trabajo de los productores agrarios de la región.
Puente para visibilizar a los productores
Más allá del valor gastronómico y nutricional, la iniciativa permitió poner en valor los insumos agrícolas locales. La ceremonia inaugural contó con la presencia del rector de la UCT, Dr. Marcoantonio Pacherres Torrejón, y la vicerrectora de Investigación, Dra. Gina Zavaleta Espejo.
En su intervención, la máxima autoridad de la UCT enfatizó el rol transformador de la universidad frente al sector agrario: “Detrás de cada producto que compramos hay una historia y un rostro que no siempre vemos. Desde la academia debemos ser puentes para brindarles acompañamiento, tecnología y el reconocimiento que merecen”, afirmó.
Asimismo, destacó que fomentar el consumo de alimentos orgánicos responde al compromiso institucional con la salud física y mental de la comunidad, contribuyendo a la reducción del estrés y promoviendo estilos de vida equilibrados.
Con esta iniciativa, la UCT reafirma su liderazgo académico, su vocación de servicio y el trabajo articulado con instituciones aliadas para generar valor social en la región.
